Galette con zucchine e robiola
Porzioni
4
personeTempo di preparazione
20
minuti (+ tempo di riposo della pasta)Tempo di cottura
45
minutiIngredienti PER LA PASTA
170 gr di farina manitoba
200 gr di farina integrale
125 gr di acqua
100 gr di olio di semi
8 gr di lievito per torte salate
1/2 cucchiaino di bicarbonato
- INGREDIENTI PER IL RIPIENO
400 gr di robiola
un mazzetto di erbe aromatiche miste (io ho usato salvia, erba cipollina, menta e origano fresco)
2 zucchine
Un paio di fiori di zucca (facoltativi)
pinoli
sale
olio
Preparazione
- Preparate la pasta mescolando tutti gli ingredienti insieme, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per un’ora
- Affettate le zucchine con una mandolina nel senso della lunghezza, mettete le striscioline in una ciotola e conditele con sale e olio
- Tritate le erbe aromatiche e aggiungetele alla robiola, mescolate e salate a piacere
- Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela direttamente sulla carta forno in uno spessore di 3-4 mm, cercando di darle una forma più o meno rotonda
- Stendete al centro la robiola alle erbe aromatiche, se volete potete aiutarvi con uno stampo di 24 cm di diametro per segnare un solco da usare come “guida”
- Arrotolate le striscioline di zucchina e disponetele sulla torta, affondandole nella robiola. Se volete potete unire anche dei fiori di zucca
- Distribuite un paio di cucchiaini di pinoli sulla superficie e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti
