Quando le temperature si abbassano ci vogliono piatti caldi e avvolgenti, come questa zuppa di cipolle alla francese, o soupe à l’oignon, fatta con ingredienti semplicissimi e capace di regalare tantissima soddisfazione!La mia versione è quasi del tutto fedele all’originale: fatta con cipolle, brodo di carne, burro (d’altra parte è una ricetta francese!) e farina. […]
Il salmorejo è una zuppa fredda tipica dell’Andalusia, che ho scoperto durante una vacanza a Siviglia e me ne sono subito innamorata. Lì di temperature alte se ne intendono, quindi fidatevi che questo è veramente un piatto rinfrescante! Infatti prima di essere servito deve riposare in frigorifero e inoltre ha una leggera nota di aceto […]
Questa vellutata di asparagi bianchi e patate è delicata e cremosa. Perfetta da preparare per cena quando compaiono i primi asparagi ma le temperature sono ancora adatte per le vellutate.In questa ricetta ho usato tutti gli asparagi bianchi, togliendo solo le parti più fibrose con un pelapatate, ma lo scarto sarà veramente minimo
Non credo che la ribollita abbia bisogno di presentazioni. Credo sia uno dei piatti toscani più famosi e, personalmente, è tra quelli che più amo: una zuppa ricca di verdure, dalla consistenza cremosa, e perfetta per riciclare avanzi di pane raffermo. La ricetta originale prevede anche il cavolo verza che io non ho usato e, […]
Questa vellutata di sedano rapa e patate è un comfort food perfetto grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore un po’ dolce del sedano rapa. Io l’ho accompagnata con chips di cavolo nero e pinoli, per una cena leggera ma comunque gustosa!
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