I nidi di rondine al forno o rosette sono un primo piatto gustosissimo che nella versione classica è preparato con sfoglia gialla all’uovo, besciamella e prosciutto cotto. Io vi propongo una versione in verde, visto che ho utilizzato sfoglie agli spinaci e ho aggiunto altri spinaci freschi nel ripieno.
Sul mio profilo Instagram potete vedere un video su come li ho realizzati, vedrete è più semplice di quanto possa sembrare! https://www.instagram.com/reel/CcQiLkvOj9Y/
Nidi di rondine ricotta e spinaci al forno
Porzioni
2
personeTempo di preparazione
1
oraIngredienti
5 sfoglie da lasagne verdi
200 gr di spinaci
125 gr di ricotta
50 gr di parmigiano grattugiato
120 gr di prosciutto cotto
- BESCIAMELLA
25 gr di farina
10 gr di burro
250 gr di latte
Sale
Noce moscata
Preparazione
- Preparate la besciamella scaldando il latte con la noce moscata e il sale. In un altro tegame sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando con una frusta
- Quando diventa dorato unite il latte poco alla volta, sempre mescolando e cuocete fino a quando si raddensa. Trasferite la besciamella in una ciotola per farla raffreddare e copritela con una pellicola a contatto per evitare la formazione della crosticina
- Mettete gli spinaci in una padella con poca acqua e fateli appassire a fuoco basso coprendoli con il coperchio
- Lessate le sfoglie di lasagne in acqua salata per circa 4 minuti, scolatele e stendetele su un asciughino
- Mescolate la ricotta con il parmigiano e due cucchiai di besciamella ormai raffreddata
- Passate alla composizione dei nidi: prendete una sfoglia di lasagna e spalmatela con la ricotta, distribuite uno strato di spinaci e una fetta di prosciutto cotto. Arrotolate dal lato più corto e tagliate due tronchetti
- Distribuite uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e mettete le rosette in piedi una accanto all’altra. Coprite con la restante besciamella
- Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Se volete potete azionare il grill o alzare la temperatura per far dorare la superficie
Note
