Non so voi, ma a me d’estate cresce la voglia di ricette semplici, con pochi ingredienti e magari lasciati anche il più possibile al naturale. Se anche voi la pensate così, e vi piace il pesce crudo o appena scottato, questa pasta con tonno fresco e melanzane fa per voi: il tonno infatti viene aggiunto solo alla fine e fuori dal fuoco, così si cuocerà appena con il calore della pasta ma, se lo preferite crudo potete aggiungerlo direttamente nei piatti. Una ricetta semplicissima per un primo piatto che sa di estate, buonissimo sia caldo che freddo
Pasta con tonno fresco e melanzane
Porzioni
4
personeTempo di preparazione
30
minutesDifficoltà
Facile
Stagione ideale
Estate
Ingredienti
320 gr di pasta
200 gr di tonno in trancio, abbattuto
2 melanzane (circa 600 grammi)
200 gr di pomodorini
Menta
Olio
1 spicchio di aglio
Preparazione
- Tagliare le melenzane a cubetti. Sbucciate l’aglio, incidetelo ed eliminate il germe interno. Mettete un filo abbondante di olio in padella, unite l’aglio e fate insaporire
- Unite le melanzane, salate e fate cuocere con il coperchio mescolando ogni tanto
- Nel frattempo mettete una pentola sul fuoco con l’acqua per cuocere la pasta
- Tagliate il tonno a cubetti e i pomodorini a quarti
- Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e unitela nella padella con le melanzane. Aggiungete i pomodorini e fate insaporire
- Fuori dal fuoco unite i cubetti di tonno crudo e le foglioline di menta
Note
- Per realizzare questo piatto è fondamentale che il tonno sia abbattuto, per evitare qualsiasi rischio. Se il tonno che acquistate non è già stato abbattuto tenetelo in congelatore per almeno 48 ore e scongelatelo nel frigorifero prima di utilizzarlo
- Se preferite il tonno più cotto unitelo nella padella delle melanzane verso la fine della cottura. Al contrario se preferite mantenerlo crudo aggiungetelo direttamente nei piatti
- Questa pasta è ottima da servire sia tiepida che fredda, ma vista la presenza del tonno crudo non è molto adatta per essere trasportata come pranzo al sacco
