Avete mai provato a fare i burger vegetali? So che si trovano già pronti in commercio e sono comodissimi, ma volete mettere con quelli fatti in casa? Senza considerare che potete personalizzarli come preferite e aggiungere gli ingredienti, le spezie e le erbe che più vi piacciono. Sono anche un’ottima idea come svuota frigo!
Questi che vi propongo sono a base di fagioli e barbabietole rosse, due ingredienti che potete anche acquistare già cotti e quindi prepararli sarà davvero velocissimo!
Burger di fagioli e barbabietole
Porzioni
2
personeTempo di preparazione
45
minutiIngredienti
150 gr di fagioli borlotti cotti
120 gr di barbabietole precotte
55 gr di carote
40 gr di cipolla
30 gr di farina di soia
Semi di sesamo
Prezzemolo
Sale
Olio
Preparazione
- Sbucciate la carota e la cipolla e tritatele grossolanamente. Fatele soffriggere con un po’ di olio in una padella. Tenetele da parte e fatele raffreddare
- Con l’aiuto di un frullatore frullate le barbabietole precotte e i fagioli. Unite le verdure soffritte, la farina di soia, il prezzemolo e il sale
- Dovrete ottenere un impasto morbido ma comunque lavorabile, per aiutarvi ungetevi le mani con un po’ di olio
- Se volete, passate i burger nei semi di sesamo e fateli aderire bene
- Disponete i burger su una teglia foderata di carta forno, e cuocete a 200 gradi per 20-25 minuti
- Appena usciti dal forno i burger risulteranno abbastanza morbidi, fateli intiepidire un po’ prima di servirli
Note
- Se non trovate la farina di soia usate quella di ceci
- Io ho servito questi burger al piatto, accompagnati da un’insalatina di cavolo cappuccio rosso con semi di finocchio
- Potete anche usarli per farcire un panino abbinando le salse e le verdure che preferite. Io ho adorato l’abbinamento con la senape all’antica (quella in grani)!
- Potete sostituire i semi di sesamo con altri semi a vostro gusto, mixarne più tipi, oppure lasciarli “lisci”
