Quando arriva l’estate preparo sempre l’hummus di pomodori secchi, che è tra i miei preferiti. Trovo che i pomodori secchi diano sempre una spinta in più ai piatti! Inoltre è una ricetta che si prepara senza accendere forno o fornelli, quindi perfetta quando le temperature si alzano. Il grosso della fatica lo farà il frullatore, […]
La granola è la colazione perfetta quando le temperature iniziano ad alzarsi, e questa versione con cioccolato e noci pecan è davvero golossima! Potete aggiungerla al latte o allo yogurt per iniziare la giornata alla grande
L’hummus è una preparazione tipica della cucina mediorientale solitamente preparato con i ceci che vengono ridotti a crema e usati per accompagnare i falafel (o felafel), le verdure o il pane. L’hummus mi piace veramente tanto e mi piace soprattutto prepararne delle varianti. Per questa ricetta ho sostituito i ceci con le fave fresche ed […]
Un pancarrè morbidissimo che nasconde un vortice di orzo. Questa forma forse vi ricorderà le fette biscottate e infatti con questa ricetta potete ottenere sia un pane morbido e leggermente dolce perfetto per la colazione, sia delle croccantissime fette biscottate. Qualunque alternativa sceglierete sarà un’ottima colazione, perfette da mangiare al naturale o spalmate con le […]
Un ragù sì, ma completamente vegetale, a base di lenticchie e funghi. Il procedimento è lo stesso di quello di carne a cui da emiliana sono abituata: si parte da un soffritto molto aromatico (e abbondante, in questo caso è fondamentale!), si uniscono gli ingredienti principali, si sfuma con del vino e si prosegue con […]
Avete mai provato a fare i burger vegetali? So che si trovano già pronti in commercio e sono comodissimi, ma volete mettere con quelli fatti in casa? Senza considerare che potete personalizzarli come preferite e aggiungere gli ingredienti, le spezie e le erbe che più vi piacciono. Sono anche un’ottima idea come svuota frigo! Questi […]
Questa vellutata di sedano rapa e patate è un comfort food perfetto grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore un po’ dolce del sedano rapa. Io l’ho accompagnata con chips di cavolo nero e pinoli, per una cena leggera ma comunque gustosa!
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